L´oxitall és una tècnica de tall mitjançant la qual aconseguim segmentar l’acer al carboni. Aquesta tècnica es realitza a través de dos processos simultanis; En el primer s’escalfa l’acer fins aproximadament uns 950°C. Això s’aconsegueix a través de la flama generada per un gas que anomenem combustible i que normalment és acetilè, propà o hidrogen. Paral·lelament a aquest procés, una segona flama d’oxigen provoca l’oxidació d’una secció molt fina del metall (Fe₂O₃) i la corresponent segmentació del mateix.